Tag:自家製

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こちら、左の酵母菌を使ってパンを焼きます!

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がっつり育ってるー!!

これを材料とまぜまぜ。

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そして、10分ちょっとこねまくったら発酵。

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がんばれー!!
一次発酵は3時間くらい置いたかな。

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かわいく膨らみました\(^o^)/

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切り分けて成形してベンチタイム。
その後、二次発酵へ。

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なんだかいい感じの雰囲気。
40分後...

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膨らみましたね!!
いやぁ、酵母菌の力強し!

これを焼いていきますー。
ここで問題。
我が家のオーブンは200℃までしかないのに、
レシピ本には210℃と書いてある!

まじか!

関係なし!笑
200℃で+3分くらいしとけばいいやろ〜
ということで、できあがりました。

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うん、焼色がつかないね。笑

しかーし!
美味しい(*^_^*)
ふわふわのもちもち!
イーストとはなんとなく違う感じがする!

これが天然酵母の力か...

明日からの1週間は天然酵母の力を食べます。笑

まだまだ精進が必要ですが、
自家製でもパンができるってことが判明。
しかも簡単に、おいしく。

うーん。面白いなぁ。暮らしを創る。


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レーズン酵母→ヨーグルト酵母ときて、
やっとパンの元種を発酵しました。

ヨーグルト酵母菌と強力粉をまぜまぜ...

あれ~?全然膨らまないぞ?
1日経ってもなかなか変化ないので、
2日目に調子に乗ってヨーグルト酵母を多めに投入。

冷蔵庫で休ませてたら...
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左がパン酵母。輪ゴムが材料投入直後の位置。

発酵しまっくってるやん!!!まじで!

軽く2.5倍くらいになってしまった。。笑
これでいいのだろうか...

しかしやってみなけりゃわかりませんがな!
明日、やっとパンが作れそうです!
楽しみ楽しみ〜

これが噂の天然酵母のパンってやつになるのか...!


乞うご期待!自分に!笑


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先日作ったレーズン酵母
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 いい感じなので冷蔵庫に保管。
4,5ヶ月持つみたい。

そんでレーズン酵母からヨーグルト酵母へ!
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小さじ2杯をいつもの自家製ヨーグルトと混ぜて、
水と砂糖を加えて寝かせます。

うーん。
酵母って美しくはないね。笑

でもぶくぶくしてて面白いです。
いろんな食べ物を発酵させたい!!笑


とりあえず、ヨーグルト酵母は3日くらいで完成します!


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パンを焼くにあたって、イーストを入れるわけだけど
なんだかイーストのにおいが好きではない。。

ということで!
よくパン屋さんとかで掲げている『天然酵母』
なるものを自家製で作ってみようと思い立ちましった。

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ビンを熱湯消毒して、
ドライレーズン(植物油が入ってない)
砂糖
を投入! 

沸かして冷ました水道水を入れて振る!
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『1日後のようす』

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『2日後のようす』

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うひょいー
いい感じに泡立ってますね!
7日くらいでできあがるらしいので、
毎日楽しみに観察してみます!!


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そろそろ飲めるかな...?

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左はまだ砂糖が溶けきってないけど、
右は完全に溶けましたね〜

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うん、おいしそうな香りが...
しわしわになってる梅となってない梅があるのは
なぜなのだろうか。水分吸収率?

とにかく、いただきます!!
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5倍くらいに薄めて氷と水で割る。
めちゃくちゃうまいっす!!

夏はこれを飲んで乗り越えよう!

梅シロップ、かなりおすすめです。


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