Tag:パン作り

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こちら、左の酵母菌を使ってパンを焼きます!

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がっつり育ってるー!!

これを材料とまぜまぜ。

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そして、10分ちょっとこねまくったら発酵。

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がんばれー!!
一次発酵は3時間くらい置いたかな。

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かわいく膨らみました\(^o^)/

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切り分けて成形してベンチタイム。
その後、二次発酵へ。

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なんだかいい感じの雰囲気。
40分後...

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膨らみましたね!!
いやぁ、酵母菌の力強し!

これを焼いていきますー。
ここで問題。
我が家のオーブンは200℃までしかないのに、
レシピ本には210℃と書いてある!

まじか!

関係なし!笑
200℃で+3分くらいしとけばいいやろ〜
ということで、できあがりました。

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うん、焼色がつかないね。笑

しかーし!
美味しい(*^_^*)
ふわふわのもちもち!
イーストとはなんとなく違う感じがする!

これが天然酵母の力か...

明日からの1週間は天然酵母の力を食べます。笑

まだまだ精進が必要ですが、
自家製でもパンができるってことが判明。
しかも簡単に、おいしく。

うーん。面白いなぁ。暮らしを創る。


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パンを焼くにあたって、イーストを入れるわけだけど
なんだかイーストのにおいが好きではない。。

ということで!
よくパン屋さんとかで掲げている『天然酵母』
なるものを自家製で作ってみようと思い立ちましった。

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ビンを熱湯消毒して、
ドライレーズン(植物油が入ってない)
砂糖
を投入! 

沸かして冷ました水道水を入れて振る!
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『1日後のようす』

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『2日後のようす』

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うひょいー
いい感じに泡立ってますね!
7日くらいでできあがるらしいので、
毎日楽しみに観察してみます!!


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朝食で食べる一週間分のパンを!

いざ!
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だいぶ慣れてきたので、手際がいいですよ〜

発酵応援しますぞ。
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しかし...
今日は応援が足りなかったらしい。。
ごめんよ。

発酵後
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成形して、ベンチタイム、二次発酵...

焼きますよ〜。

あ、写真忘れた!

そして、焼き上がり。
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ん〜。
ん〜!!
膨らまなかった。
ふわふわではあるんだけども...
思った通りにならないわ!
何が足りないんだろうか...?
惰性でやっててはダメになってきたな。


これは、また学ばねば。
おいしいパンを目指して! 


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2日間しか実家にいないのに
母とのパン作りが始まりました。笑

午前中にこねて発酵させておいた生地。
がんばって膨らんだね〜!!
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ベンチタイムを経て...
成形して二次発酵!
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いざ、焼きます!
家のオーブンレンジは高機能なので
いい感じに焼けるはずです!

できた。
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おいしくいただきましょうか!

また佐渡帰ってからすぐパン焼くわよ。笑


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昨日も、さくさくっとパン作り♪

今回はベーグルを作りましたよ〜

ベーグルって薄力粉も使うんですね!!
焼く前に茹でるんですね!!

びっくりしました。
これはもはやパンではないな。

発酵はさせますけどね!

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いや〜いつ見ても発酵した姿はきゃわゆすです。
イーストさんたちが今回もがんばってくれました!

成形して、二次発酵して、
30秒くらい茹でてから〜

焼きます。

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うーむ。
パンっぽい。

食べてみたんですが、
パンともベーグルともいえないような
不思議な食感でした。なぜ!?

茹でが足りなかったのかな?
まだまだ精進します。

またベーグル作ってみよう〜

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